Jaan Heinmaa
Miks ma igal aastal soolaseeni hoidistan? Sest nii tehtuna säilivad seened kevadeni, samas ei pea neid enne kasutamist leotama. Seeni võid soolata koos maitseainetega või ainult soolvees: soovitan proovida mõlemat varianti! Võid teha ka nii, et kupatad seened eelmisel päeval ja soolad alles järgmisel. Kõige paremini sobib säärane hoidistamine riisikatele.