Eesti Naise toimetus kogunes ühel veebruarikuu päeval köögitoimetaja Lia Virkuse juurde, et õppida tegema marjade ja vahukoorekreemiga beseerulli. Ja mis selgus? Hõrgu maiuse valmistamine ongi just nii lihtne, nagu Lia väitis. Head küpsetamist!

Beseerull vaarikate ja mustikatega

Besee

4 suurt munavalget

2,5 dl suhkrut

3 sl maisitärklist

u 0,5 dl mandlilaaste

Täidis

4 dl vahukoort

300 g maitsestamata kohupiimapastat

0,5 dl Ekströmsi vanillikastmepulbrit (või 2 tl suhkrut)

2 tl vanillsuhkrut

Vahele

3 dl värskeid või külmutatud vaarikaid ja mustikaid

Kaunistuseks

tuhksuhkrut

Besee tarvis vahusta munavalged suhkruga kõvaks vahuks (u 10 minutit). Sega hulka maisitärklis. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja laota sinna munavalgevaht. Puista peale mandlilaaste. Küpseta 180 kraadise kuumusega ahjus (ülemisel-alumisel režiimil, ilma pöördõhuta) 13–14 minutit.

Kummuta valmis besee teisele, tuhksuhkruga üle puistatud küpsetuspaberile. Võta kuum paber ära. Lase jahtuda.

Täidise valmistamiseks vahusta koor kohupiima, vanillikastmepulbri ja vanillsuhkruga, kuni saad tänu vanillikastmepulbrile mõnusalt tugeva vahu.

Laota kohupiimavaht jahtunud beseele ja puista sellele vaarikad-mustikad. Külmutatud marju kasutades võta need otse sügavkülmast, ära sulata. Need sulavad koogi sees vaikselt ise. Rulli paberi abil kokku. Puista üle tuhksuhkruga ja serveeri kohe.

Head maiustamist!
Retsept raamatust pärineb „Eesti Naise koogiraamat“, kirjastus Hea Lugu.