Shuttersock
Valget riisi tarvitatakse paljudes riikides põhitoiduna, kuid see avaldab suurepärast mõju ka unele.

See on tingitud suurest insuliinikogusest, mis vabaneb pärast kõrge glükoosisisaldusega sööki. Insuliin juhib omakorda ajju aminohapet trüptofaani, mis aitab und esile kutsuda.

Trüptofaani üks ülesanne on tungida ajju ja sünteesida seratoniini. Nagu paljud teavad, on seratoniin aju kemikaal, mis on hea tuju ja une jaoks hädavajalik. Öösel muundatakse see omakorda melatoniiniks – hormooniks, mis aitab meil end välja lülitada.

Riis sisaldab ka rohkesti süsivesikuid, neid on 100 grammi kohta 28 grammi. Süsivesikute ja ka kiudainete sisaldus soodustab vere glükoosisisalduse kiiret suurenemist ehk kõrget glükeemilist indeksit (GI).

Kui süüa kõrge glükeemilise indeksiga toite, näiteks valget riisi, mõni tund enne magamaminekut, võib see parandada une kvaliteeti. Kuid ettevaatust – riisiga liialdamine võib ühtlasi suurendada kehakaalu!