RETSEPTID: Kuklid - kiirelt valmivad küpsetised

Isegi kõige hoolsam perenaine ei viitsi enne kukke ja koitu üles tõusta, et peret hommikulauas värskeltküpsetatud kuklitega üllatada. Ometi ei pea see jääma unistuseks, kui kasutada eelküpsetust.

Eelküpsetatud pagaritooted säilivad külmikus vähemalt neli päeva. Nii saab näiteks pühapäeval küpsetatud kukleid neljapäevalgi veel edukalt ahju pista. Eelküpsetatud tainast küpsetised säilivad pikemalt sügavkülmas, aga seal kaotavad nad siiski üsna palju oma maitsest. Ka peab sügavkülma küpsetisi enne ahjupanekut paar tundi sulatama.

Kuklite põhiretsept

• 800 g nisujahu
• 15 g kuivpärmi
• 50 g margariini
• 3–4 dl vett
• 2 muna
• soola ja suhkrut maitse järgi

Segage toorained, laske tainal 10 minutit kerkida, seejärel lõigake tükkideks ja vormige tükid kukliteks. Laske kuklitel kerkida, määrige need siis muna või munamäärdega (lisage munale 2 sl vett) ning pange eelsoojendatud ahju 150 kraadi juurde küpsema. Küpsetusaeg oleneb kukli suurusest, kuid piisav on 19–13 minutit. Kui kuklid on jahtunud, katke need toidukilega ja asetage külmkappi.

Lõppküpsetuseks pange kuklid 200 kraadini soojendatud ahju ja küpsetage 5–10 minutit, kuni on muutunud kuldseks.

Tainale võite oma soovi kohaselt lisada ürte, küüslauku, sibulat, peekonit, spinatit, juustu või seemneid. Peale raputage seemneid, kaerahelbeid või juustu.

Küüslaugukuklid

Vormige põhiretsepti järgi tainast piklikud kuklid, laske kerkida, määrige munamäärdega ja eelküpsetage 150 kraadi juures. Veidi jahtunud kuklile lõigake sisse süvend, määrige sellesse või pritsige koogipritsi abil küüslauguvõi. Selle valmistamiseks segage 100 g võid paari purustatud küüslauguküünega ning lisage veidi soola.

Porgandikuklid

Põhiretsepti järgi valmistatud tainale lisage 300 g riivitud porgandit ja umbes 10 g jahvatatud muskaatpähklit. Segage ja laske tainal veidi seista, seejärel vormige kuklid, kergitage, määrige ning eelküpsetage.

Spinatikuklid

Lisage põhiretsepti järgi küpsetatud tainale 200 g hakitud spinatit. Segage läbi ja laske veidi seista, seejärel rullige tainas 5 mm paksuseks ja lõigake kas lõikeketta või noaga näiteks kolmnurksed või kandilised tükid. Seejärel laske neil kerkida, määrige ja eelküpsetage.

Seemnekuklid

Lisage põhiretsepti järgi valmistatud tainale 50 g päevalilleseemneid, 50 g linaseemneid ja 50 g seesamiseemneid. Laske tainal seista, tükeldage see ning vormige kas ümarad või piklikud kuklid. Kerkinud kuklitele lõigake sakilise noaga kaunistused. Seejärel pintseldage munamäärdega, puistake peale seemneid ja eelküpsetage.

Mitmeviljakuklid

• 800 g mitmeviljajahu
• 20 g kuivpärmi
• 100 g margariini
• 2 muna
• 50 g neljaviljahelbeid
• 3–4 dl vett
• soola

Segage tainas ja jätke 10–15 minutiks seisma. Vormige kuklid, laske neil kerkida ja tehke noaga kaunistuseks sälgud. Raputage munaga määritud kuklitele neljaviljahelbeid ja eelküpsetage.

Juustupulgad

Lisage põhiretsepti järgi valmistatud tainasse 200 g riivitud juustu ja laske tainal 10–15 minutit puhata. Seejärel rullige tainas lahti ning lõigake sellest 2x9cm ribad. Määrige need õliga, puistake peale riivjuust ning keerake vint peale. Pärast kerkimist määrige munaga ja eelküpsetage 150 kraadi juures 13 minutit.