Lehtkapsas sobib ka hapendamiseks.
Targu Talita lugeja kirjutas, et Saksamaal viibides märkas ta seal laialdaselt kasvatatavat lehtkapsast. Nüüd on tal endalgi aias mitukümmend taime, mis tõotavad head saaki. Mida aga suure saagiga pihta hakata?

Lehtkapsas on hilissügisene ja talvine köögivili. Kuna lehtkapsas on veelgi külmakindlam kui rooskapsas, võib ta peenrale talvituma jääda. Siiski tuleks ta meil enne sügavama lumikatte teket üles võtta ja varjualusesse viia, sest paksu lume alt on teda raske koristada.