Inimesed on ammustest aegadest kasutanud mett kui looduslikku magustajat ning maitsvat ja energiat andvat toiduainet.

Mesilased valmistavad mee õitest korjatud nektarist, lisades sellele fermente ehk ensüüme ja õietolmu. Inimesele on kõige olulisemad ensüümid, mille hulga poolest on mesi teiste toiduainete seas esikohal. Nende ülesanne on lõhustada keerulisi molekule lihtsamaks. Nii kiirendavad ensüümid toitainete keemilist muundamist inimese organismis.
RETSEPTID:
Hapukapsas vahuveini, mee ja pohladega
Vürtsikas kook mee ja kuivatatud puuviljadega