Oa-juurviljasupp

  • 420g purk ube
  • 15 ml Risso rapsiõli
  • 2 hakitud sibulat
  • 2 purustatud küüslauguküünt
  • 2 porgandit
  • 2 sellerivart
  • 2 kartulit
  • 440g purk hakitud tomateid
  • 1,5 l juurviljapuljongit või vett
  • 2 tl hakitud värsket peterselli

Kuumutage potis õli keskmisel kuumusel, lisage sibulad ja küüslauk ning pruunistage segades umbes 5 minutit, kuni sibul on pehme. Lisage viilutatud porgandid ja seller, kuubikuteks lõigatud kartulid, tomatid, nõrutatud oad. Kallake puljong/vesi peale ja laske keema.

Katke pott kaanega ja laske podiseda umbes 20 minutit või kuni juurviljad on pehmed. Maitsestage, lisage petersell ja serveerige.

Soe veiselihasalat

  • 4 veiselihatükki (2,5 cm paksused)
  • ½ kurki
  • värskeid koriandrilehti
  • pakk spinati ja vesikressiga salatit
  • 1 punane paprika
Soe veiselihasalat.

Marinaadiks

  • 90 ml tumedat sojakastet
  • 30 ml Risso rapsiõli
  • 1 tl kuivatatud koriandrit
  • 1 tl hakitud värsket koriandrit
  • 1 tl pruuni suhkrut
  • 15 ml kuiva šerrit või saket

Segage kokku marinaadi komponendid, kallake see veiseliha peale ja laske lihal marinaadis seista umbes tund. Asetage taldriku keskele salat. Küpsetage liha eelkuumutatud grillil 3–4 minutit. Säilitage marinaad. Lõigake liha õhukesteks viiludeks ja asetage salati peale. Pange marinaad potti ja kuumutage pannil kuni keemiseni. Keetke 3–4 minutit ja kasutage salati kastmena. Kaunistage kurgi ja punase paprikaga.

7 huvitavat fakti rapsiõli kohta

- Raps kuulub kapsaste perekonda ühes spargel-, lill- ja peakapsaga.

- Kui raps põllult ära korjatakse, purustatakse rapsiseemned ning eraldatakse õliekstraktid. See ongi rapsiõli valmistamise tooraineks.

- Toiduõlide kvaliteet on köögis väga oluline, sest õlid seovad ja toovad esile toidus sisalduvaid maitseid.

- Rapsiõli sisaldab oomega­‐3 ja oomega­‐6 rasvhappeid, mis on organismile vajalikud.

- Oomega­‐3 rasvhapped aitavad langetada vererõhku ja hoida kolesteroolitaset normis ning kaitsevad ka südamehaiguste, diabeedi ja muude haiguste eest.

- Oomega-­6 rasvhapped aitavad säilitada naha elastsust ning mõjuvad hästi juustele ja küüntele.

- 10 ml rapsiõli sisaldab 11% päevasest soovituslikust E-­vitamiinist.