Foto: Kärri Jürisson
Mõnusalt mahlane ja toitev pikkpoiss, millest saab kõhu täis terve pere.

Maitse on tummine – porgandid, datlid ja ploomid annavad omalt poolt magusaid noote, mis täiustavad tomatipüree hapukamat alatooni.

Serveerige näiteks avokaadopallide, salatkressi ja eestimaiste köögiviljadega - kollase kaalika, lilla ja oranži porgandiga.

  • 500–600 g veisehakkliha
  • 1 muna
  • 1 suur sibul
  • 1 küüslauguküüs
  • 1 suur porgand
  • 1 varsselleri vars, koos lehtedega
  • umbes 200 ml (mahe)tomati püreed
  • väike peotäis pekikuubikuid
  • ½ tl soola
  • ⅓ tl jahvatatud musta pipart
  • ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit
  • 2 tl vahtrasiirupit või muud magusat (nt ploome või datleid)

Porgand, varsseller, sibul ja küüslauk kergelt blenderdada/purustada, lisada hakkliha, toores kanamuna ja pekikuubikud (minu suur lemmik on Oskari küüslaugupekk) ning tomatipüree, maitseks natuke vahtrasiirupit või ploomitükke, mida võib kohe alguses blenderisse lisada, vormida pätsike ja küpsetada 200–210 kraadi juures umbes tund, vahepeal niisutada lihast ja pekist väljuva leemega.

Olen pikkpoisi katnud fooliumiga, kuid viimased 15 minutit ilma – tuleb kena pruun koorik. Juhul kui leemehulk on suurem kui pätsi niisutamiseks tarvis läheb, valada see küpsetusvormist välja, näiteks keedetud köögiviljadele.

Veel huvitavaid retsepte vanadest roogadest uues võtmes leiad Maakodu märtsinumbrist, mida saab osta ajakirjanduse müügilettidelt.