.
Kui iseloomustada Vietnami toitu ühe sõnaga, siis sobiks selleks “tasakaal”. Kunst peitub selles, kuidas leida parimaid kombinatsioone maitse, aroomi, toitainesisalduse ja serveerimisviisi vahel. Pole siis ime, et Vietnami toitu peetakse üheks maailma kõige tervislikumaks.