VIDEO | Kuidas grillida maailma parimat pitsat?

Grillimiseks peetakse ikka liha või juurviljade kuumade süte kohal valmistamist. Kamado Joe imeliste keraamiliste ahjudega on aga võimalik küpsetada valmis ka krõbeda ääre ja suus sulava kattega klassikalisi Itaalia pitsasid. Söögihuvilised lapsed panid käed külge ja tõestasid, et pitsa küpsetamisega saab hakkama ka kõige noorem kokk.

Selleks et üks imeline pitsa sünniks, on vaja valmis sõtkuda elastne pitsataigen, püreestada ja maitsestada imeline tomatikaste ning seejärel mõelda välja, mis maitsetega pitsa kokku panna. Ning siis tõsta see ainulaadne pitsa kuumaks köetud naturaalse kuumusega pitsaahju valmima. Vaid mõni minut ja itaaliapärane nauding on laual!

Alati võib maitsestusega minna hea singi – prosciutto – või salaami teed, samas ei ole midagi viga ka tavalisel tomatikastme ja juustuga pitsal ehk Margherital. Ka taimsed pitsakattevalikud on maitsvad, kui panna pitsale need juurviljad, mis omavahel sobivad.

Lapsed näitavad ette ja teie tehke kodudes järele! Suvi on pitsa aeg!

Kamado Joe pitsaretseptid

Kerge ja krõbeda äärega pitsatainas

KOOSTISOSAD

1 tass leiget vett

1/4 tassi oliiviõli

1 tl suhkrut

2 1/4 tl kuivpärmi (u 1 pakend)

3 tassi jahu (võimaluse korral pitsajahu, tüüp 00)

1/2 tl soola

VALMISTAMINE

• Lisage suurde kaussi vesi, õli ja suhkur. Piserdage selle segu peale pärm ja laske seista umbes 5 minutit. 
• Vahepeal segage teises kausis jahu ja sool, lisage järk-järgult pärmisegule. 
• Vajaduse korral lisage juurde pisut jahu või vett. Sõtkuge tainast kuni see on elastne (u minut). 
• Asetage tainas kaussi (alla pange natuke jahu), pihustage peale pisut oliiviõli, katke toidukilega ja laske seista u 1 tund. 
• Pärast kerkimist sõtkuge vähese jahuga kaetud pinnal tainas korra läbi ja jagage 2–6 portsjoniks.
• Käte vahel keerutades vormige soovitud suurusega pitsapõhjad.

Kuidas valmistada tomatikastet?

Tomatikaste

KOOSTISOSAD

2 mahlast tomatit

200 g purustatud tomateid

2 spl tomatipastat

1–2 küüslauguküünt

1 peotäis basiilikut

4–5 spl oliivõli

VALMISTAMINE

Lisage koostisosad blenderisse ja mikserdage ühtlaseks seguks.

KÜPSETAMINE

• Kuumutage grill 300–350 kraadini, asetage pitsakivi ahju. 
• Vormige pitsapõhjad, piserdage põhjale ja äärtele väga väheses koguses oliiviõli, määrige keskmisele osale (kindlasti mitte äärtele) valmistatud tomatikaste ja asetage peale soovitud komponendid. 
• Tõstke pitsa pitsalabida abiga grilli ja laske küpseda u 7–10 minutit. 
• Kui võtate pitsa ahjust välja, laske pitsal paar minutit puhata ning alles seejärel lõigake lahti.

Võimalikud pitsakatted

Võimalikud pitsakatted

Kõikide laste lemmik – Margherita

Kõikide laste lemmik – Margherita

1–2 spl tomatikastet

2–3 spl riivitud Parmigiano Reggiano juustu

u 100 g värsket mozzarella’t (võib lõigata kuubikuteks või viiludeks)

5–6 värske basiiliku lehekest

Hea klassika - Prosciutto ja rukola

1–2 spl tomatikastet

u 100 g tükeldatud mozzarella’t

4 õhukest viilu prosciutto sinki

suur peotäis rukolat

Valge ja eriline – pitsa Bianca

u 100 g tükeldatud mozzarella’t

2/3 tassi ricotta’t (täispiimast)

2 spl Pecorino Romano juustu (riivitud või peenestatud)

1/8 tl punase paprika helbeid

1 küüslauguküüs

1/4 tl soola

6 värske basiiliku lehekest

VALMISTAMINE

• Segage ricotta peeneks hakitud küüslauguga, punaste paprikahelveste ja soolaga. 
• Esimese kihina asetage pitsapõhjale mozzarella, seejärel ricotta-segu ja basiilikulehed. 
• Kõige peale raputage riivitud Pecorino Romano juustu ja piserdage pisut oliiviõli.