Toiduvaldkond on Demjanovi sõnul selgelt viimase 20 aasta jooksul kõige enam arenenud valdkond Eestis. "Kuid küsimus on alati ka võrdluses - kui me võrdleme end Mongoolia või Venemaaga, siis oleme ülimalt heas seisus. Samas kui võrrelda end näiteks Norraga, on veel palju tööd teha," lisas Demjanov.

Silverspooni tähtsus on meie kohalikule gastronoomiale selles, et tegemist on Eesti enda võistlusega, enda kontseptsiooniga, seda pole võetud üle ei Põhjamaadelt ega Prantsusmaalt.

"Meil on palju food&fun stiilis üritusi, kuid on vaja ka akadeemilisi gastroüritusi - Silverspoon seda just ongi. Eriti kuna "hõbelusikas" on mõeldud just tippude tunnustamisele, siis nii saamegi anda märku meie touiduinimestele nende õigest teest. Hõbelusikas teebki neile pai," mainis Demjanov.