Foto: Gregor Jürna
Juuretisega croissant’id on tae-va-li-kud! Krõbekrõbedad, pikaajalisest fermenteerumisest eriti maitseküllase sisu ja eheda või mekiga. Kui pärmitaina-croissant kõlbab süüa eelkõige samal päeval, siis juuretise-croissant maitseb hea veel kolmandalgi, soojenda vaid enne söömist üles. Starterist valmis saiakesteni planeeri aega lausa neli päeva, kuid ära ehmata, enamik sellest on pikk ootepaus (ehk vaba aeg tööks ja mänguks) koos väikeste vahetegevustega.