Foto: Tuuli Mathisen
Kana on elegantne oma lihtsuses ja maitsetäiuses. Just nii stiilne ja väljapeetud, et seesama kanaroog oli moeikoon Jacqueline Kennedy kuulsaks firmaroaks. Ja kui juba, siis juba. Parima maitsetulemuse saad 35% koort kasutades. Väiksema rasvasisaldusega piimatooted ei mängi suus sulavat maitset mitte kuidagi välja.

Koostisosad:

  • 6 nahata ja kondita kintsuliha tükki (700–800 g)
  • 1 sl vedelamat mett
  • õli
  • soola ja musta pipart
  • 75 ml valget veini
  • 150 ml kanapuljongit
  • paar estragonioksa
  • 150 ml 35% koort
  • värsket estragoni