Letšo ehk tomati-sibula-paprikahoidis on pärit Ungari köögist ja väga levinud ka meie möginate seas. Just praegu, kui aiamaad ja turuletid on lookas küpsete köögiviljade all, on paras aeg need mahlased värvid ja maitsed talveks purki püüda. Paprikapulber annab meie naturaalsele, ilma äädikata tehtud letšole lisamaitset ja värvi. Letšot on hea süüa lihtsalt praekartuliga, lisada teda keedetud pastale või riisile. Ja muidugi sobib ta lisandiks kõiksugu liha- ja kalaroogadele. Antud kogusest saab ühe liitri letšot.

Koostisosad:

  • 50 ml õli
  • 500 g sibulat
  • 1 kg paprikat (kollast ja punast)
  • 1 kg tomatit
  • 400 g porgandit
  • 1 sl soola
  • 1 sl pruuni suhkrut
  • 250 g tomatipastat
  • 2 tl paprikapulbrit
  • 2 tl musta pipart

LOE LISAKS:

HOIDISTAMISE PÕHITÕED | Kuidas steriliseerida purke ning hapendada ja marineerida nii, et hoidised ületalve säiliksid?