17.09.2015, 12:44
Tuunikala tartar
tartar
FOTO:
Koostisosad:
- 200 g tuunikala
- 1 tk väike sibul või šalottsibul
- 0.5 tk apelsini koor ja mahl
- 1 tl laimimahl
- 5 tk peeneks hakitud värsket piparmündilehte
- 0.5 tl jahvatatud köömneid
- 1 tl oliiviõli
- 50 g suhkur
- maitse järgi soola ja pipart
Valmistamine:
Haki apelsinikoore oranž osa pisikesteks kuubikuteks, pane keevasse vette ja keeda üks minut. Kurna ja pane uuesti koos suhkruga potti, lisa pool klaasi vett. Lase vaikselt podiseda, kuni koor on muutunud kergelt läbipaistvaks. Piisavalt „kommistunud”, võta tulelt, kurna ja pane külmkappi.
Haki tuunikala 1 x 1 cm kuubikuteks. Sega kausis õli, mahlad, maitseained ja apelsinikoor, lisa tuunikala ja sega uuesti. Viimasena sega hakitud sibul ja piparmünt. Serveeri kohe.
