11.05.2020, 00:08
Antropoloog Jaanus Kangur: kasvasin ajal, kui külapoes oli iga päev mingi kindel toode – oli leivapäev, piimapäev, vorstipäev. Siis oli iga toit elamus
Mis asju ajab maailmas üks viirus? Miks otsivad inimesed sellistel aegadel juhtunule tähendusi? Koolitaja ja religiooniantropoloog
Jaanus Kangur (45) on uurinud nii pärismaalaste eluolu kui tänast Eestit ning läheneb söömisharjumustele kui tervikule.
FOTO:
Jaanuse maitse-eelistused on üsna lihtsad ja euroopalikud. Härrasmehe värk. Tähtis ei ole see, mida džentelmen sööb, vaid kogu tervik.
“Minu jaoks on toidukultuuri maitsele taandamine natuke arusaamatu. Reisi- või kokandussaadetes tehakse seda väga tihti. Kogu presenteerimine on viidud maitsele. Eriti teles on see tühine – milleks näidata, kuidas keegi maitseb toitu?! Marko Reikop ütleb iga teise asja kohta, et see maitseb nagu kana. Siis võiks ju kõik ühe episoodiga ära näidata!"