EKSPERDID VASTAVAD: Kuidas mõjutavad kodukokkade toite pakkuvad äpp'id ja kodutoitude kodulehed restoraniäri?

Gastronoomiakonverentsil Sauce2016 tõusis küsimus, et kuidas on täna restoraniäri mõjutamas kogu maailmas turule tulevad kodukokkade tooteid müüvad veebilehed ja äpp'id. Kolm eksperti said sõna, et seda teemat pisut avada.

“Hetkel mõjutab ju ka catering restoranide tulu. Samas tuleb aru saada, et restoranid on kohad kus toit on spektaakel ja elamus, mida on kodus raske korrata. Restoranid ei ole vaid toidukohad või energiajaamad. Seetõttu on turul ruumi mõlemale teenusele,” arvas Brüsselis asuva unikaalse toidukoha Balls&Glory looja Wim Ballieu.

Taani kolme Michelini-tärniga restorani Geranium asutaja ja sommeljee Søren Ledet ütles teemat kommenteerides, et tema meelest on hea, et kodus küpsetatakse rohkem ja seda ka välja poole müüakse.

“Meilt ehk restoranidelt, tipprestoranidelt ja kvaliteetsetelt söögikohtadelt ei varasta see midagi. Pigem paneb see inimesi aru saama kuidas paremini ja ägedamalt süüa. Usun, et sellest kaotavad McDonald's ja muud sarnased kohad. Samas, mida see trend näitab on see, et vaja on luua restorane ka keskmises hinnaklassis.

Tallinnas asuva restorani Leib, Resto ja Aed pidaja Kristjan Peäske lisas, et tema küll ei usu, et mainitud vahendid – äpp'id ja veebilehed - kodus söömist suurendaksid ja restoranides söömist vähendaksid.