Foto: Shutterstock
Töötlemisprotsesside mõju toidu toiteväärtusele võib olla üllatavalt suur. Kuna toidu ja jookide biokeemiline struktuur aja jooksul muutub, siis toidu riknemise vältimiseks kasutatakse erinevat töötlemist. Alljärgnevas loos vaatame lähemalt töötlemisprotsesside mõju toidu toiteväärtusele.

Toidu töötlemisel tuleb abiks õigete meetodite kasutamine, et säiliks toiduainete toiteväärtus ja vitamiinid ning mineraalid jääksid maksimaalselt alles.

Alljärgnevast loost saad teada, millised toidu töötlemisprotsessid võimaldavad toitu kauem säilitada, vältides samas mikroobe ja baktereid, mis võivad edasi kanda kahjulikke haigusi.