Kui toit vajab üld­juhul kuumutamist, siis sageli ei mõtle me sellele, milline valmistusviis või temperatuur võimaldaks konkreetse toiduaine toiteväärtust kõige paremini säilitada. Tavaliselt valime ikka kõige mugavama ja käepärasema lahenduse. 

Kas meie organism valiks friikartulite kõrvale, mida nagunii võtta ei tohi, ka tükikes grillitud või praetud liha? Või kataks liha hõbepaberiga kinni? Millised on tervislikud toiduvalmistamise viisid?

Maitseelamused ja tervislikkus ei pea ilmtingimata vastandid olema. Kavalalt toimetades saab nii üht kui teist.