Laagerdamine tähendab sisuliselt seda, et liha riputatakse kontrollitud temperatuuriga keskkonda seisma, kuid sellegipoolest ei tohiks poest ostetud liha kodus veel täiendavalt laagerdama hakata ja tuleks ikkagi lähtuda pakendile märgitud „kõlblik kuni“ märgistusest.

Täpsemalt vaata, millist liha õhtuks lauale panna Rimi lihaveebist.