Hea on enam-vähem teada, millistest Eesti sortidest saab mida täpsemalt valmistada? Ka poeõunte seas on neid, mis sobivad küll niisama söömiseks ja salatisse, aga küpsetamiseks jäävad liiga läägeks. Koogi sisse sobivad hapukamad õunad rohkem, samas kui pehme struktuuriga õunad on ideaalsed moosi keetmiseks. Kadri Valsberg küpsetas õunakooke igale maitsele - õuna-hapukoorekook on lihtne ja odav, datlikreemiga õunakooki saad serveerida ka veganitele, õuntega täidetud minipirukad maitsevad taevalikult, küpsisekooki õunavahu ja jõhvikatega armastavad iseäranis lapsed ning õunarullbiskviiti kohvikreemiga jumaldavad kõik.