VIDEO | Küpseta kuningliku laulatuse puhul britipäraseid kakukesi ehk skoone
Sel laupäeval toimub Suurbritannia ja Põhja-Iiri prints Harry ning tema kihlatu Meghan Markle pulm, mille puhul on ka meil põhjust küpsetada midagi inglisepärast.
Britid söövad kella nelja-viie ajal tee kõrvale kakukesi ehk skoone, mille peale pannakse clotted cream ehk paks kreem ja maasikamoos.
Kõrvale juuakse teed piimaga. Pärastlõunane tee on Briti traditsioon alates 1840ndatest aastatest, kus see tähendas meie mõistes lõunast vahepala, sest enamasti sõid inimesed sel ajal vaid hommikusööki ja sellele järgnes kella kaheksa ajal õhtusöök.
Mõistagi läks inimestel vahepeal kõht tühjaks ja afternoon tea oligi vahepala, mis koosnes võileibadest, teest ja hiljem lisandusid ka skoonid.
Skoonide juurde käiv clotted cream on paks koor, mida valmistatakse täispiimast, kuumutades seda veevannil ja jättes seejärel jahtuma. Selle tulemusel tekib pinnale paks koorekiht. Eestis ei ole sellist koort saada, kuid seda võib edukalt asendada vahukoore või paksu jogurtiga.
Skoonide küpsetamises pole midagi keerulist, küll aga peaksid õnnestunud kakukesed olema niimoodi kerkinud, et neid on kerge pikuti pooleks murda. Koore ja moosi võib panna nii kakupooliku peale kui ka vahele, kuidas soovi on.
Skoonid (9 tk)
- 350 g jahu
- 0,5 tl soodat
- 3 tl küpsetuspulbrit
- 75 g külma võid
- 30 g suhkrut
- 100 ml piima
- 2 muna
Kuumuta ahi 220-kraadini (pöördõhuga ahju puhul 200-kraadini). Sega jahu, sooda, küpsetuspulber ja kuubikuteks lõigatud külm või. Mudi segu sõrmede vahelt läbi lastes seni, kuni või on jahuga ühtlaselt segunenud. Lisa suhkur ja soovi korral lisandid.
Kalla segule piim ja lahtiklopitud munad nii, et 1 spl munasegu jääks hilisemaks pintseldamiseks. Sega tainas käte abil ühtlaseks ja vajadusel lisa piima või jahu. Tainas peab käte küljest lahti tulema ega tohi olla liiga vedel ega ka jahune.
Puista tööpinnale natukene jahu ja tõsta tainas jahule. Patsuta tainapall lamedaks, umbes 2 cm paksuseks pinnaks. Lõika piparkoogivormi või klaasi abiga välja paksud ringikesed, millest kerkides saavadki mõnusad skoonid.
Tavaliselt tuleb sellest kogusest 9-10 skooni. Laota skoonid küpsetusalusele ja pintselda järele jäänud munaseguga. Küpseta skoone ahjus 10-12 minutit. Parimad on skoonid just otse ahjust!
