.
KSA Silmakeskuse asutaja dr Ants Haavel on üle nelja aasta olnud täistaimetoitlane. Oma elustiili kommenteerides ütleb ta vaid üht: “Olen paremas vormis kui 20aastaselt. Kui ma midagi kahetsen, siis vaid seda, et varem ei alustanud.”

„Üks suuremaid müüte, mis täistaimetoitlusega kaasneb, on see, et hommikust õhtuni süüakse piltlikult öeldes kapsast. Tegelikult on valikuid tuhandeid. Mina armastan ube, muid kaunvilju, kartulit, seeni. Meie lapsed söövad hommikuks kaerahelbeputru,“ räägib KAS silmakeskuse asutaja dr Ants Haavel, kelle kaksikutest neljaastased lapsed on samuti täisveganid. „Vaadates neid ja oma vanemaid lapsi, pean tõdema, et nad palju tervemad ja pole pärast esimest eluaastat arsti juures käinud. Olen veendunud, et see elustiil sobib kõigile — nii rasedatele, väikelastele, kui ka kuldses eas inimestele.“ Ants Haavel räägib, et kuidas veel paar aastat tagasi rääkisid mitmed arstid, et Eesti külma kliima pärast vajab meie organism liha, siis näiteks Soomes, Rootsis, Norras ja Kanadas on taimetoitlus riiklikul tasandil heaks kiidetud. Eesti on väheseid riike, kui riiklikes toitumissoovitustes on taimetoitlus defineeritud kui piiratud toitumine.