Foto: Adobe Stock
Suve saabudes algab ka grillihooaeg. Kas aga grillitud toidud alati kõige tervislikumad on, on juba iseküsimus. On leitud, et liha töötlemisel kõrgel temperatuuril — eeskätt praadimisel ja grillimisel — tekivad kahjulikud ühendid: heterotsüklilised amiinid (HCA) ja polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud (PAH), mis toovad kaasa muutusi DNAs, suurendades vähiriski.